La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n'est pas en ligne la veille au soir, n'hésitez pas à appeler l'accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l'information.

Vendredi 15 Janvier 2021

Panier :

  • 1 kg de chou de Bruxelles - 3.80€
  • 1.200 kg de pomme de terre Ecrin (ferme) - 2.88€
  • 700g de céleri - 2.10€
  • 1 kg de butternut - 3.20€
  • 500g de betterave rouge - 1.30€
  • 1 salade pain de sucre - 1.50€
  • 1 bouquet de mizuna - 1.20€
Total prix du panier : 15.98€

panier MEDIUM :

  • 700g de chou de Bruxelles - 2.66€
  • 500g de celeri - 1.50€
  • 500g de betterave rouge - 1.30€
  • 1 kg de pomme de terre Ecrin (ferme) - 2.40€
  • 1 kg de butternut - 2.60€
  • 1 salade pain de sucre - 1.50€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 500g de chou de Bruxelles - 1.90€
  • 500g de céleri - 1.50€
  • 500g de navet - 1.30€
  • 750g de pomme de terre Ecrin (ferme) - 1.80€
  • 1 salade pain de sucre - 1.50€
Total prix du panier : 8.00€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

La buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

 Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 Horaire couvre feu semaine 02

 Aux Jardins de Cocagne  entre 12h30 et 17h30 cette semaine

 Satoriz Vinzelles

Coopérative agricole

Saveur Nature St Jean d'ardiere

Charnay Orthopédie

Vival Hurigny

Vival Beaujeu

Bionali Cluny

La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

 Reste ouvert pendant le confinement Votre panier y est à récupérer sur les horaires classiques.

 

Nos pommes de terre à chair ferme sont cette année encore piquées par les taupins, les vers fil de fer. C’est un problème qui est récurrent sur nos sols. L’an prochain nous essayerons un autre répulsif, le tourteau de ricin en préventif. Nous sommes bien conscients que ces nuisibles occasionnent une perte sur le volume de pomme de terre, aussi nous pesons 150g de plus sur votre panier. Merci de votre compréhension.

Le mizuna, Brassica rapa japonica, est une plante potagère appartenant à la famille des moutardes. De belles feuilles vertes disposées en rosette, fortement découpées, assez semblables à celles de la roquette, un goût frais et croquant, de saveur douce et légèrement poivrée, à utiliser en mesclun et salade de jeunes pousses lorsque récoltées jeunes ou cuites à la manière des épinards (à la vapeur, bouillies ou sautées au wok).

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

 

Choux de Bruxelles à la moutarde et crème

Pour 2 personnes :

300 g de choux de Bruxelles - 15 g de beurre - 1/2 oignon - 1 cuillère à soupe bombée de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde - 1 pincée de sel

Coupez les pieds des choux de Bruxelles. Enlevez éventuellement la première feuille abîmée. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Quand l’eau bout, plongez-y les choux et laissez-les 5 minutes. Egouttez-les.Lavez la casserole, remplissez-la à nouveau d’eau salée. Portez à ébullition, plongez-y les choux de Bruxelles et cuisez-les entre 10 et 15 mn suivant leur taille (à petit ébullition). Vous pouvez vérifier la bonne cuisson en plongeant à l’intérieur d’un chou la lame d’un couteau. Si elle pénètre facilement, c’est bon. Sinon ajoutez quelques minutes.

Egouttez et réservez.

Epluchez l’oignon et ciselez-en la moitié. Faites fondre le beurre dans une petite cocotte. Faites y blondir l’oignon ciselée pendant 2 à 3 minutes avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles. Faites dorer 2 à 3 minutes à feu assez vif puis ajoutez crème et moutarde. Mélangez, laissez cuire 2 mn le temps que tout soit chaud. Saupoudrez de thym frais, c’est prêt.



Mardi 12 Janvier 2021

Panier :

  • 1 kg de chou de Bruxelles - 3.80€
  • 1.200 kg de pomme de terre Ecrin (ferme) - 2.88€
  • 700g de céleri - 2.10€
  • 1 kg de butternut - 3.20€
  • 500g de betterave rouge - 1.30€
  • 1 salade pain de sucre - 1.50€
  • 1 bouquet de mizuna - 1.20€
Total prix du panier : 15.98€

panier MEDIUM :

  • 700g de chou de Bruxelles - 2.66€
  • 500g de celeri - 1.50€
  • 500g de betterave rouge - 1.30€
  • 1 kg de pomme de terre Ecrin (ferme) - 2.40€
  • 1 kg de butternut - 2.60€
  • 1 salade pain de sucre - 1.50€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 500g de chou de Bruxelles - 1.90€
  • 500g de céleri - 1.50€
  • 500g de navet - 1.30€
  • 750g de pomme de terre Ecrin (ferme) - 1.80€
  • 1 salade pain de sucre - 1.50€
Total prix du panier : 8.00€
 
À noter pour les adhérents concernés :
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fermé pendant le confinement

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 Horaire couvre feu semaine 02

 Aux Jardins de Cocagne  entre 12h30 et 17h30 cette semaine

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Utile à Crèche

 Reste ouvert pendant le confinement Votre panier y est à récupérer sur les horaires classiques.

 

Nos pommes de terre à chair ferme sont cette année encore piquées par les taupins, les vers fil de fer. C’est un problème qui est récurrent sur nos sols. L’an prochain nous essayerons un autre répulsif, le tourteau de ricin en préventif. Nous sommes bien conscients que ces nuisibles occasionnent une perte sur le volume de pomme de terre, aussi nous pesons 150g de plus sur votre panier. Merci de votre compréhension.

Le mizuna, Brassica rapa japonica, est une plante potagère appartenant à la famille des moutardes. De belles feuilles vertes disposées en rosette, fortement découpées, assez semblables à celles de la roquette, un goût frais et croquant, de saveur douce et légèrement poivrée, à utiliser en mesclun et salade de jeunes pousses lorsque récoltées jeunes ou cuites à la manière des épinards (à la vapeur, bouillies ou sautées au wok).

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

 

Choux de Bruxelles à la moutarde et crème

Pour 2 personnes :

300 g de choux de Bruxelles - 15 g de beurre - 1/2 oignon - 1 cuillère à soupe bombée de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde - 1 pincée de sel

Coupez les pieds des choux de Bruxelles. Enlevez éventuellement la première feuille abîmée. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Quand l’eau bout, plongez-y les choux et laissez-les 5 minutes. Egouttez-les.Lavez la casserole, remplissez-la à nouveau d’eau salée. Portez à ébullition, plongez-y les choux de Bruxelles et cuisez-les entre 10 et 15 mn suivant leur taille (à petit ébullition). Vous pouvez vérifier la bonne cuisson en plongeant à l’intérieur d’un chou la lame d’un couteau. Si elle pénètre facilement, c’est bon. Sinon ajoutez quelques minutes.

Egouttez et réservez.

Epluchez l’oignon et ciselez-en la moitié. Faites fondre le beurre dans une petite cocotte. Faites y blondir l’oignon ciselée pendant 2 à 3 minutes avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles. Faites dorer 2 à 3 minutes à feu assez vif puis ajoutez crème et moutarde. Mélangez, laissez cuire 2 mn le temps que tout soit chaud. Saupoudrez de thym frais, c’est prêt.



Vendredi 08 Janvier 2021

Panier :

  • 750g de carotte - 1.80€
  • 1.250 kg de pomme de terre Désirée (fondante) - 2.75€
  • 700g de navet violet - 1.82€
  • 1 kg de poireau - 3.00€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 500g d'echalote - 2.40€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
Total prix du panier : 15.97€

panier MEDIUM :

  • 800g de poireau - 2.40€
  • 750 de carotte - 1.80€
  • 1 kg de pomme de terre Désirée (fondante) - 2.20€
  • 425 g d’echlote- 2.04€
  • 200g de mache - 2.40€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 750g de pomme de terre Désirée ( fondante) - 1.65€
  • 750g de carotte - 1.80€
  • 500g de poireau - 1.50€
  • 150g de mache - 1.80€
  • 500g d’oignon - 1.30€
Total prix du panier : 8.05€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

La buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

 Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 Horaire couvre feu semaine 01

 Aux Jardins de Cocagne  entre 12h30 et 17h30 cette semaine

 Satoriz Vinzelles

Coopérative agricole

Saveur Nature St Jean d'ardiere

Charnay Orthopédie

Vival Hurigny

Vival Beaujeu

Bionali Cluny

La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

 Reste ouvert pendant le confinement Votre panier y est à récupérer sur les horaires classiques.

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

 

Fondue de poireaux

Pour 2 à 3 personnes : 3 poireaux (400 g sans le vert) - 2 càs d’huile d’olive - 100 à 150 ml d’eau - 200 ml de crème végétale
Sel, poivre, muscade - Un peu de zeste de citron jaune

Lavez et émincez finement vos poireaux. Faites chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive sur feu doux. Ajoutez vos poireaux, assaisonnez d’un peu de sel et laissez fondre 5 minutes. Ensuite, versez l’eau et laissez cuire à couvert pendant 7 à 10 minutes (ça dépend de la coupe de vos poireaux). N’hésitez pas à rajouter de l’eau en cours de cuisson. Une fois les poireaux cuits, versez la crème végétale, rectifiez l’assaisonnement, poivrez et ajoutez la muscade. Et mon secret c’est d’ajouter un peu de zeste de citron jaune pour contrebalancer avec la douceur du poireau et apporter un doux parfum citronné. Vous pouvez servir !

Accompagnez cette fondue de poireaux de riz ou de pâtes. Pour un apport en légumineuses, pensez aux haricots blancs ou au tofu fumé.



Mardi 05 Janvier 2021

Panier :

  • 750g de carotte - 1.80€
  • 1.250 kg de pomme de terre Désirée (fondante) - 2.75€
  • 700g de navet violet - 1.82€
  • 1 kg de poireau - 3.00€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 250g d’ail - 2.50€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
Total prix du panier : 16.07€

panier MEDIUM :

  • 800g de poireau - 2.40€
  • 750 de carotte - 1.80€
  • 1 kg de pomme de terre Désirée (fondante) - 2.20€
  • 200 g d’ail - 2.00€
  • 200g de mache - 2.40€
  • 1 bouquet de roquette - 1.20€
Total prix du panier : 12.00€

Petit panier :

  • 750g de pomme de terre Désirée ( fondante) - 1.65€
  • 750g de carotte - 1.80€
  • 500g de poireau - 1.50€
  • 150g de mache - 1.80€
  • 500g d’oignon - 1.30€
Total prix du panier : 8.05€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

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La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

 Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 Horaire couvre feu semaine 01

 Aux Jardins de Cocagne  entre 12h30 et 17h30 cette semaine

 Satoriz Vinzelles

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Saveur Nature St Jean d'ardiere

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Vival Beaujeu

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La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

 Reste ouvert pendant le confinement Votre panier y est à récupérer sur les horaires classiques.

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

 

Fondue de poireaux

Pour 2 à 3 personnes : 3 poireaux (400 g sans le vert) - 2 càs d’huile d’olive - 100 à 150 ml d’eau - 200 ml de crème végétale
Sel, poivre, muscade - Un peu de zeste de citron jaune

Lavez et émincez finement vos poireaux. Faites chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive sur feu doux. Ajoutez vos poireaux, assaisonnez d’un peu de sel et laissez fondre 5 minutes. Ensuite, versez l’eau et laissez cuire à couvert pendant 7 à 10 minutes (ça dépend de la coupe de vos poireaux). N’hésitez pas à rajouter de l’eau en cours de cuisson. Une fois les poireaux cuits, versez la crème végétale, rectifiez l’assaisonnement, poivrez et ajoutez la muscade. Et mon secret c’est d’ajouter un peu de zeste de citron jaune pour contrebalancer avec la douceur du poireau et apporter un doux parfum citronné. Vous pouvez servir !

Accompagnez cette fondue de poireaux de riz ou de pâtes. Pour un apport en légumineuses, pensez aux haricots blancs ou au tofu fumé.



Jeudi 17 Décembre

Panier :

  • 1 kg de poireau - 3.00€
  • 1 kg de p de terre Désirée (chair fondante) - 2.20€
  • 1.2 kg de courge - 3.12€
  • 750g de carottes - 1.80€
  • 1 bouquet de pourpier - 1.20€
  • 250g de mâche - 3.00€
  • 1 salade pain de sucre - 1.70€
Total prix du panier : 16.02€

panier MEDIUM :

  • 850g de poireau - 2.55€
  • 1 kg de p de terre Désirée (chair fondante) - 2.20€
  • 1 kg de courge - 2.60€
  • 750 g de carottes - 1.80€
  • 1 bouquet de pourpier - 1.20€
  • 1 salade pain de sucre - 1.70€
Total prix du panier : 12.05€

Petit panier :

  • 800g de pomme de terre Désirée (chair fondante) - 1.76€
  • 500g de poireau - 1.50€
  • 750g de carotte - 1.80€
  • 1 bouquet de pourpier - 1.20€
  • 1 salade pain de sucre - 1.70€
Total prix du panier : 7.96€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

La buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

 Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 

   

 Satoriz Vinzelles

Coopérative agricole

Saveur Nature St Jean d'ardiere

Charnay Orthopédie

Vival Hurigny

Vival Beaujeu

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 Reste ouvert pendant le confinement Votre panier y est à récupérer sur les horaires classiques.

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Poireaux en salade
Pour 2 gourmands : 2 poireaux - 3 cs d'huile d'olive - 1 cs de vinaigre - sel
1. Nettoyez bien les poireaux, pour cela coupez-les dans le sens de la longueur et de la largeur, de la terre se loge souvent dans celui-ci. Mettez-les dans une casserole d'eau chaude, portez à ébullition et faites cuire pendant 20 minutes.
2. Egouttez-les. Mettez-les dans une assiette creuse, versez dessus l'huile d'olive, le vinaigre, salez et mélangez. Servez après complet refroidissement.

Mardi 08 Décembre

Panier :

  • 800g de carotte de couleur - 1.92€
  • 1 kg de p de terre Ecrin (chair ferme) - 2.40€
  • 450g de navet violet - 1.17€
  • 1 kg de patate douce - 3.80€
  • 1.250kg de cardon - 4.00€
  • 1 scarole - 1.60€
  • 1 bouquet de moutarde - 1.20€
Total prix du panier : 16.09€

panier MEDIUM :

  • 450g de navet violet - 1.17€
  • 650 de carotte de couleur - 1.56€
  • 850g de p de terre Ecrin (chair ferme) - 2.04€
  • 650g de patate douce - 2.47€
  • 1 kg de cardon - 3.20€
  • 1 scarole - 1.60€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 850g de pomme de terre Ecrin (chair ferme) - 2.04€
  • 650g de carotte colorée - 1.56€
  • 450g de navet - 1.17€
  • 650g de courge - 1.69€
  • 1 scarole - 1.60€
Total prix du panier : 8.06€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

La buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

 Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 

   

 Satoriz Vinzelles

Coopérative agricole

Saveur Nature St Jean d'ardiere

Charnay Orthopédie

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La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

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RECETTE DE LA SEMAINE :

Couscous aux légumes d’hiver et son tfaya

Si vous ne connaissez pas, c’est un accompagnement à base d’oignons confits, de raisins secs et de cannelle et c’est juste la folie ! Il fait beaucoup, beaucoup dans ce plat alors je vous conseille de ne pas l’oublier
Ingrédients

1 oignon
450 g de carottes
450 g de navets (blancs à collet violet et boule d'or si vous avez)
260 g de pommes de terre (ou chou rave en automne)
340 g de potimarron
60 ml d'huile d'olive
500 g de tomates concassées
1 càc de concentré de tomates
1 à 2 càs de ras el hanout
1 càs de curcuma
1 càs de gingembre
1 càc de coriandre en poudre
1 càc de cumin en poudre
Quelques pistils de safran (ici 0,2 g de safran)
2 L d'eau bouillante
2 cubes de bouillon de légumes
1 bouquet de coriandre
530 g de pois chiche cuits
Sel au goût
Optionnel : De la harissa à table
** Tfaya : **
4 oignons blancs
100 g de raisins secs
2 càs d'huile d'olive
2 bâtons de cannelle (ou de la cannelle en poudre)
Une pincée de sel
2 càs de sucre (ici sucre de coco)
** Pour la semoule : **
Grains de couscous (ici complet) (500 à 600 g pour 6 personnes)
400 à 480 ml à d'eau bouillante (peut-être un peu moins pour la semoule blanche)
Un peu de sel

Préparation

1Commencez par émincer les oignons. Réservez. Epluchez et coupez les carottes en 4 à 6 bâtons selon leur grosseur. Épluchez et coupez les navets et les pommes de terre en quartiers. Épluchez le potimarron et le couper en morceaux grossiers (plus gros que les pommes de terre et navets car la cuisson est plus rapide).
2Dans un faitout ou encore mieux, un couscoussier, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons 3 minutes puis ajoutez les épices (sauf le safran) et laissez torréfier 2 minutes.
3On ajoute ensuite nos légumes, les tomates concassées, le concentré de tomates, l'eau bouillante (il y en a beaucoup car je vais en utiliser pour le tfaya), les cubes de bouillon de légumes, le safran et un peu de sel. Portez à ébullition, descendez sur feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire environ 1 h 20 jusqu'à ce que les légumes soient tendres (surtout les carottes). Au bout d' 1h de cuisson, pensez juste à ajouter les pois chiches déjà cuits et la coriandre qu'ils s'imprègnent des saveurs.
4Pour le tfaya : Émincez les oignons de la tige à la racine. Les faire revenir dans l'huile d'olive sur feux doux-moyen pendant 3 minutes. Ajoutez les raisins secs, la cannelle et une pincée de sel puis couvrez avec 500 ml de bouillon du couscous. Couvrez et laissez cuire sur feu doux-moyen à couvert pendant 20 à 30 minutes. Après ce temps de cuisson, ajoutez encore 250 ml de bouillon de couscous avec le sucre et laissez confire pendant 5 à 10 minutes sur feu fort sans couvercle. J'aime que le tfaya reste un peu liquide, il arrosera le couscous de ce délicieux jus !
5Pour la semoule : Je n'ai pas de couscoussier alors on fait super simple. Salez la semoule et ajoutez l'eau bouillante. Mélangez bien. Couvrez une quinzaine de minutes puis égrainez.

Vendredi 04 Décembre

Panier :

  • 1 kg de poireau - 3.00€
  • 1.250 kg de p de terre Désirée (chair fondante) - 2.75€
  • 1 chou lisse - 2.20€
  • 1kg de betterave - 2.60€
  • 1 kg de topinambour - 2.60€
  • 1 scarole - 1.60€
  • 1 bouquet de persil - 1.20€
Total prix du panier : 15.95€

panier MEDIUM :

  • 1 chou lisse - 2.20€
  • 850g de poireau - 2.55€
  • 1 kg de p de terre Désirée (chair fondante) - 2.20€
  • 850g de betterave - 2.21€
  • 500g de topinambour - 1.30€
  • 1 scarole - 1.60€
Total prix du panier : 12.06€

Petit panier :

  • 650g de pomme de terre Désirée (chair fondante) - 1.43€
  • 500g de poireau - 1.50€
  • 1 chou lisse - 2.20€
  • 500g de betterave - 1.30€
  • 1 scarole - 1.60€
Total prix du panier : 8.03€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

La buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

 Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 

   

 Satoriz Vinzelles

Coopérative agricole

Saveur Nature St Jean d'ardiere

Charnay Orthopédie

Vival Hurigny

Vival Beaujeu

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La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

 Reste ouvert pendant le confinement Votre panier y est à récupérer sur les horaires classiques.

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Poêlée de Chou Blanc & Poireaux
Pour 2 gourmands : 1/2 demi chou blanc - 4 petits poireaux - 1 sachet de lardons - 4cs d'huile d'olive - 1 cs de crème fraîche (ou de fromage boursin cuisine) - sel / poivre
1. Laver les poireaux, et couper les, en deux dans le sens de la longueur. Oter les feuilles vertes, pour ne garder que le blancs du poireaux.
2. Emincer le, ainsi que le chou blanc, en petits cubes (cela donnera un côté croquant).
3. Mettre les légumes dans une casserole et arroser d'huile d'olive, d'un peu de sel et du poivre.
4. Cuire à feu moyen, pendant 10 à 15 minutes (jusqu'à ce que les légumes réduisent).
5. Ajouter les lardons, et la cuillère de crème. Laisser mijoter à nouveau, pendant 10 minutes.

Vendredi 27 Novembre

Panier :

  • 1 bouquet de chou kale - 1.80€
  • 1.250 kg de courge - 3.25€
  • 1.1 kg de carotte - 2.64€
  • 600g de navet violet - 1.56€
  • 250g d’échalote - 1.20€
  • 300g de mache - 3.60€
  • 1 salade pain de sucre - 2.00€
Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

  • 1 bouquet de chou kale - 1.80€
  • 1kg de courge - 2.60€
  • 700g de carotte - 1.68€
  • 600g de navet violet - 1.56€
  • 200g de mache - 2.40€
  • 1 salade pain de sucre - 2.00€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 750g de courge - 1.95€
  • 500g de carotte - 1.20€
  • 600g de navet violet - 1.56€
  • 150g de mache - 1.80€
  • 1 frisée pièce - 1.50€
Total prix du panier : 8.01€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

La buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

 Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 

   

 Satoriz Vinzelles

Coopérative agricole

Saveur Nature St Jean d'ardiere

Charnay Orthopédie

Vival Hurigny

Vival Beaujeu

Bionali Cluny

La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

 Reste ouvert pendant le confinement Votre panier y est à récupérer sur les horaires classiques.

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Risotto d’hiver, courge, carotte et navet

Ingrédient : 100 g riz arborio spécial risotto - 1 oignon rouge - 200 g courge - 1 navet - 1 carotte
bouillon - poivre - curry et cumin - 3 càs d’huile d’olive

Instructions

Émincer l’oignon très finement
Éplucher la courge, la carotte et le navet et les couper en petits morceaux (plus ils seront gros plus ils seront longs à cuire, plus petits ils seront fondants !)
Dans une sauteuse mettre l’huile le riz et l’oignon
Faire cuire pendant 3/4 minutes en remuant régulièrement
Ajouter les légumes couper finement
Mélanger et faire cuire 2 minutes
Recouvrir de bouillon à hauteur et laisser cuire pendant 30 minutes (rajouter du bouillon si besoin)
Assaisonner et servir bien chaud !

Mardi 24 Novembre

Panier :

  • 1 bouquet de chou kale - 1.80€
  • 1.250 kg de courge - 3.25€
  • 1.1 kg de carotte - 2.64€
  • 600g de navet violet - 1.56€
  • 250g d’échalote - 1.20€
  • 300g de mache - 3.60€
  • 1 salade pain de sucre - 2.00€
Total prix du panier : 16.05€

panier MEDIUM :

  • 1 bouquet de chou kale - 1.80€
  • 1kg de courge - 2.60€
  • 700g de carotte - 1.68€
  • 600g de navet violet - 1.56€
  • 200g de mache - 2.40€
  • 1 salade pain de sucre - 2.00€
Total prix du panier : 12.04€

Petit panier :

  • 750g de courge - 1.95€
  • 500g de carotte - 1.20€
  • 600g de navet violet - 1.56€
  • 150g de mache - 1.80€
  • 1 frisée pièce - 1.50€
Total prix du panier : 8.01€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

La buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

 Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 

   

 Satoriz Vinzelles

Coopérative agricole

Saveur Nature St Jean d'ardiere

Charnay Orthopédie

Vival Hurigny

Vival Beaujeu

Bionali Cluny

La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

 Reste ouvert pendant le confinement Votre panier y est à récupérer sur les horaires classiques.

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Risotto d’hiver, courge, carotte et navet

Ingrédient : 100 g riz arborio spécial risotto - 1 oignon rouge - 200 g courge - 1 navet - 1 carotte
bouillon - poivre - curry et cumin - 3 càs d’huile d’olive

Instructions

Émincer l’oignon très finement
Éplucher la courge, la carotte et le navet et les couper en petits morceaux (plus ils seront gros plus ils seront longs à cuire, plus petits ils seront fondants !)
Dans une sauteuse mettre l’huile le riz et l’oignon
Faire cuire pendant 3/4 minutes en remuant régulièrement
Ajouter les légumes couper finement
Mélanger et faire cuire 2 minutes
Recouvrir de bouillon à hauteur et laisser cuire pendant 30 minutes (rajouter du bouillon si besoin)
Assaisonner et servir bien chaud !

Vendredi 20 Novembre

Panier :

  • 500g de panais - 1.50€
  • 1.250 kg de p. de terre écrin (ferme)- 2.20€
  • 1 kg de poireau - 3.00€
  • 1 kg de chou romanesco - 3.80€
  • 250g d'echalote  - 120€
  • 160g de mache - 1.92€
  • 1 scarole - 1.60€
Total prix du panier : 16.02€

panier MEDIUM :

  • 1 chou fleur - 3.00€
  • 1.250kg de p.de terre Ecrin (ferme) - 3.00€
  • 700g de poireau - 2.10€
  • 500g de panais - 1.50€
  • 250g d'echalote - 1.20€
  • 1 scarole - 1.60€
Total prix du panier : 12.40€

 

La semaine passée, votre panier était d’un montant du 11.68€, nous vous proposons un panier de 12.40€ cette semaine pour équilibrer ce fort écart.

Petit panier :

  • 1 chou fleur - 2.80€
  • 500g de poireau - 1.50€
  • 450g de betterave rouge - 1.17€
  • 250g d'echalote - 1.20€
  • 1 batavia rouge - 1.80€
Total prix du panier : 7.97€
 
À noter pour les adhérents concernés :
Point de dépôt  Semaines de fermetures  Que faire dans ce cas 

MJC

CAVE à musique

La buissonnière

La Scène Nationale

fermé pendant le confinement

 Votre panier est à récupérer aux Jardins de Cocagne de Mâcon entre 13h et 18h30

 

   

 Satoriz Vinzelles

Coopérative agricole

Saveur Nature St Jean d'ardiere

Charnay Orthopédie

Vival Hurigny

Vival Beaujeu

Bionali Cluny

La fromagerie des 2 Roches

Utile à Crèche

 Reste ouvert pendant le confinement Votre panier y est à récupérer sur les horaires classiques.

 

RECETTE DE LA SEMAINE :

 

Velouté de chou romanesco

Ingrédients (4 personnes) : 1 blanc de poireaux - 1 chou romanesco moyen - 1 bouillon de volaille - 1 l d'eau - Crème de roquefort ou crème fraîche

Couper le blanc de poireau en tronçons.

 Préparer le chou ; le chou romanesco doit être débarrassé des feuilles ou fanes et du trognon retrouvé à sa base.

   Détaillez-le ensuite en bouquets ou fleurettes en coupant les tiges du trognon central.

   Ne jetez pas le trognon, récupérer le cœur et mettez-le dans la soupe !

         Laisser cuire 10 min dans l'eau bouillante avec le bouillon, le sel et poivre.

      Mixer, de préférence au blender en ajoutant la crème de roquefort

    Si vous optez pour de la crème fraiche, l'ajouter au dernier moment.

 

Velouté de chou-fleur, fromage de chèvre et zestes d’oranges

Pour 8 personnes : 1 chou-fleur - 150 g de fromage de chèvre (1 pyramide de Chavroux) - 250 ml de lait 1/2 écrémé

    250 ml de bouillon de volaille - 4 cuillères à café de zestes d’oranges confits

Ôtez les feuilles du chou-fleur et ses côtes. Récupérez les fleurettes et lavez-les. Faites-les cuire 5 minutes à l’autocuiseur ou à la vapeur. Pendant ce temps mélangez le lait et le bouillon de volaille. Faites chauffer jusqu’à la limite de l’ébullition.

Quand les fleurettes sont cuites, mixez-les avec le mélange lait/bouillon et les ¾ du fromage de chèvre. Mixez pour obtenir une consistance onctueuse.

Servez dans les assiettes et décorez avec un peu de fromage réservé et saupoudrez d’une demi-cuillère à café de zestes d’oranges confits.

Information Pain : Ferme du Larnay

Certains Pains de notre boulanger sont depuis peu repassés en « conversion vers l’agriculture biologique » Cela concerne les pains Demi complet, Lin tournesol et Campagne.
Notre artisan boulanger a repris l’an passé un terrain de 6 Ha en friche et en prairie dont l’arrêt des cultures date du 31/07/2017. Une partie des blés a été cultivée sur ces terrains cette année et le boulanger utilise les farines issues de cette culture. Vos pains sont donc aujourd’hui préparés avec un tiers de farine des nouvelles parcelles en conversion vers l’AB et 2 tiers de farine de blé en AB.